FACHENDA MAJORERA

La «Fachenda Majorera» es un postre tradicional de la isla de Fuerteventura, en Canarias, que combina sabores dulces y texturas crujientes. 

Es una deliciosa combinación de merengue dulce
y cremoso, natilla suave y almendras. Esta receta es muy fácil de preparar y sólo necesita unos pocos ingredientes comunes en cualquier cocina.

A continuación te proporciono la receta completa, que es muy antigua.

 

INGREDIENTES:

8 cucharadas de leche

6 huevos

18 cucharadas de azúcar

Almendras 

 

PREPARACIÓN:

Bate las claras de huevo a punto de nieve junto con 6 cucharadas de azúcar.

Haz un caramelo con 6 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Agrégalo poco a poco al merengue mientras lo bates.

Pon el merengue en el recipiente donde lo vayas a servir y déjalo reposar.

Para hacer la natilla, mezcle las seis yemas de huevo con la leche y el azúcar restante en una olla y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese.

Vierte la natilla sobre el merengue en el recipiente.

Decora con almendras, si quieres las fríes o las mueles, las fileteas, etc.,  y deja enfriar antes de servir.

TARTA DE GOFIO Y GALLETAS

INGREDIENTES:

Gofio de millo (maíz, si quieres de otro, también)
Nata (2 tetrabrik o latas)
Galletas tostadas, María…etc.
Azúcar glas
Leche
Virutas chocolate, almendras…(opcional)

ELABORACIÓN:

Montamos la nata, yo le pongo azúcar glas, pero cada uno lo hace como sabe, si lo haces con azúcar normal, también. Le vas echando gofio al gusto, poco a poco, a medida que se va montando.
Coges un molde, recipiente, fiambrera…lo que quieras. Echamos un poco de nata, luego las galletas o bizcochitos mojados en leche, nata, y así. Al final lo decoraremos con galleta molida, virutas de chocolate, etc.
También, entre capa y capa le puedes añadir almendras en cubitos, o lo que quieras.
Cuando la termines, la metes en la nevera. Servir muy fría.
Como ves, es una tarta o postre muy sencillo, igual que las tartas de siempre.

PIÑA DE AZÚCAR DE MANICES

INGREDIENTES:

Manices (Manís, maníes)

Azúcar 2 tazas
Agua ¾ de taza aprox.
Aceite

PREPARACIÓN:

Cogemos un cazo y le añadimos el  azúcar y el agua. Procurad no revolver con una cuchara porque cristaliza. Solo se puede mover el caldero ligeramente. Cuando esté dorada y líquida vamos echando los manices y revolvemos. No dejarlo mucho en el fuego, si no se oscurece.
Encima de un papel de horno vamos echando cucharadas de la mezcla y las dejamos enfriar. Si no tienes papel de horno, pues aceite.
En vez de manices puedes ponerle almendras, coco, nueces, etc.

CASTAÑAS GUISADAS CON ANÍS

INGREDIENTES:

Castañas
Agua
Sal
Anís en grano(matalauva,matalahúga..)

PREPARACIÓN:

Cogemos y lavamos bien las castañas, se les va haciendo un pequeño corte.
Luego, las ponemos en un caldero con agua, y se le echa bastante anís y sal. Las ponemos a cocer más o menos media hora (depende del fuego) y cuando estén guisadas por dentro las apartamos y escurrimos.

CASTAÑAS GUISADAS CON ANÍS

INGREDIENTES:

Castañas

Agua

Sal

Anís en grano o estrellado

(matalauva,matalahúga)

PREPARACIÓN:

Cogemos y lavamos bien las castañas, 

se les va haciendo un pequeño corte.

Luego, las ponemos en un caldero con agua, y se le echa bastante anís y sal. Las ponemos a cocer más o menos media hora (depende del fuego) y cuando estén guisadas por dentro las apartamos, escurrimos y servimos.