JAMONCITOS DE POLLO ADOBADOS

INGREDIENTES:

Jamoncitos de polloJAMONCITOS DE POLLO ADOBADOS
Ajos
Aceite
Vino blanco
Vinagre
Pimentón dulce
Tomillo
Laurel
Sal
Orégano
Pimienta negra o al gusto.

PREPARACIÓN.

Preparas el adobo: ajos, aceite, vino blanco, un poco de vinagre, pimentón, tomillo, laurel, sal, orégano. Si te gusta picantito un poco de pimienta negra, pimentón picante o al gusto. Lo mezclas con los jamoncitos y dejas que coja el sabor (que se adobe) preferiblemente de un día para otro. Hay dos maneras de hacerlo: O bien lo pones directamente a guisar con su adobo (así lo hago yo) o lo segundo es que los escurres, los fríes aparte, y el aceite de esa fritura si quieres lo añades al resto del adobo, lo pones al fuego que se reduzca un poco, lo cuelas y lo echas por encima de los jamoncitos.
Puedes acompañarlo con unas papitas guisadas, fritas, etc.

CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES:

ChampiñonesCHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO
Huevos
Cebolla
Ajos
Pimiento verde o rojo
Queso rallado (mozarella)
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los champiñones, los limpiamos con una toallita con un poco de agua, y le quitamos los tallos, los cuales reservamos. Si el agujero es demasiado pequeño, con la punta del cuchillo los abrimos un poco más.
Aparte partimos la cebolla, los ajos, los pimientos y los tallos troceados. Los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté lo mezclamos con los huevos que previamente habremos batido las claras, añadiéndole luego las yemas y queso rallado.
Precalentamos el horno a 160º-170º. En una fuente previamente engrasada por el fondo, o en la misma bandeja, vamos colocando los champiñones uno a uno rellenos de la mezcla anterior con cuidado que no se salga. Al terminar le echamos un poco de queso rallado por encima. Lo metemos al horno unos veinte minutos más o menos.
Como siempre, esta receta se puede hacer al gusto. Le podemos echar un poco de nata, condimentos, chacina, verduritas, etc.

ROTI DE POLLO RELLENO EN SALSA

INGREDIENTES:

Roti de pollo rellenoROTI DE POLLO EN SALSA
Cebolla
Pimiento
Tomate
Ajos
Zanahoria
Aceite
Sal
Vino tinto o blanco
Orégano, tomillo

PREPARACIÓN

En primer lugar vamos a preparar la salsa. Ponemos aceite y pochamos cebolla, pimiento, ajo, tomate zanahoria y sal. Luego echamos un poco de vino tinto o blanco y las especias (orégano, tomillo…quizás un poquitín de pimienta negra si te gusta), y dejamos que se guise un poco. Lo pasamos por la batidora, metemos el roti, que previamente lo cortamos en rodajas, y le damos un hervor.
También se puede hacer con salsa de tomate o cualquiera que nos guste.
Acompañar si se quiere con papas fritas o guisadas.

MAGDALENAS DE PAN INTEGRAL

INGREDIENTES:

Pan de molde integralMAGDALENAS DE PAN INTEGRAL copia
Azúcar moreno
Leche semidesnatada
Huevo
Levadura
Canela
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Cogemos el pan de molde integral (yo puse medio paquete de los grandes, que me había sobrado, para no tirarlo) y le echamos un chorro de leche semidesnatada, lo suficiente para empaparlos bien, y dejarlo como una papilla no muy líquida (yo le dejé trozos, pero puedes molerlo) y un poco de canela al gusto. Lo dejamos un ratito.
Seguidamente, le echamos un poco de azúcar moreno (2 cucharadas, cuidado que es muy dulzona), un huevo (batimos aparte primero la clara, incorporamos la yema y revolvemos), y una cucharadita de levadura. Por supuesto, a mayor cantidad de pan, mayores son la cantidad de ingredientes.
Encendemos el horno para precalentarlo como siempre a 150-160º según como sea. Vamos echando en el molde de las magdalenas la mezcla (en el de silicona lo puedes poner directamente, yo lo hice ahí, pero en el otro lo preparas normalmente con las cápsulas), la metemos en el horno, y cuando estén dejamos que se enfríen y las sacamos. Si no tiene cápsula ponle un poco de papel de aluminio, y le echas un poco de azúcar glas.
Las puedes poner en la nevera, y como siempre al gusto…almendras, pasas, etc.

HUEVAS ALIÑADAS

INGREDIENTES:
HUEVAS ALIÑADAS
Huevas de pescado
Cebolla
Pimiento
Tomate
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Perejil (opcional)
Sal

PREPARACIÓN:

Si has comprado huevas sin guisar (yo las compro ya cocidas), las metes en un caldero con agua, sal y un poco de vinagre, y dejas que se cuezan más o menos diez o quince minutos. Las apartas, dejas que se enfríen, le quitas la piel y las cortas. Procura que no sean finas las rodajas porque si no se desmenuzan.
Luego, troceas el tomate, el pimiento (yo le puse rojo, pero el que te guste) y la cebolla, y se lo añades a las huevas (también le puse un poco de perejil).
Preparas una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, aliñándolo todo.
Servir frío.

CALAMARES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

Anillas de calamar
CebollaCALAMARES EN SALSA DE TOMATE
Pimiento rojo (o verde)
Ajos (2 ó 3 dientes)
Tomates
Sal
Aceite
Tomate frito
Azúcar
Vino blanco
Perejil
Orégano
Especias al gusto

PREPARACIÓN:

En un caldero con aceite, sofreímos la cebolla picadita con el pimiento troceado, los ajos picaditos, perejil y los tomates en trozos. Vamos dejando que se pochen bien y luego echamos las anillas de calamar y un poco de vino. Revolvemos y añadimos el tomate frito (yo le puse media lata), un poco de azúcar (para reducir la acidez), el orégano, la sal y las especias al gusto (hay quien le pone un poco de pimienta negra, cayena, etc.). Lo ponemos a fuego lento, dejando que reduzca.

Si se quiere pasar por la batidora para moler la salsa, también se puede hacer. A mí me gusta así, con el sofrito.

PIZZAS DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:
PIZZAS DE PAN DE MOLDE
Rebanadas de pan de molde
Tomate frito o Ketchup
Queso rallado (mozzarella u otro)
Orégano

PREPARACIÓN:

Sacamos la bandeja del horno, le ponemos papel vegetal y distribuimos por ella las rebanadas. Mientras, vamos calentando el horno a 170º-180º.
Cogemos el tomate frito o Ketchup, lo que más guste, echamos un poco por una cara y extendemos bien. Luego ponemos un poco de queso rallado, cubriéndola, una pizca de orégano y lo metemos en el horno. Lo dejamos más o menos diez minutos o hasta que alcance el punto deseado (hay quien le gusta blandita o más crujiente).
Por supuesto se le pueden echar más ingredientes: cebolla, jamón, aceitunas, champiñones, piña, anchoas, embutidos, etc. Todo depende del gusto de cada uno.

BIZCOCHÓN A LA NARANJA SIN LECHE NI HUEVOS

INGREDIENTES:
BIZCOCHÓN A LA NARANJA SIN  LECHE NI HUEVOS
Harina (150 grs.)
Levadura (un sobre)
Zumo de naranja sin colar (250 mls.)
Azúcar al gusto (110 grs. más o menos)
Aceite de oliva (40 mls.)
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno y lo precalentamos a 170º más o menos.
Mientras tanto, vamos batiendo todos los ingredientes hasta que se mezclen bien y no queden grumos: el zumo sin las pepitas (por supuesto), el azúcar, luego el aceite, y por último (siempre) la harina y la levadura (tamizadas las dos).
Cogemos un molde, lo engrasamos o enharinamos y en él echamos la mezcla.
Horneamos durante media hora o un poco más (depende del horno). Cuando metamos un palillo y salga limpio, estará. Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
Decoramos con azúcar glass, canela, almendras, virutas de chocolate, etc.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:
CALAMARES ENCEBOLLADOS
Calamares troceados
Cebolla
Ajos
Aceite
Vino
Orégano
Agua
Sal gorda
Perejil

PREPARACIÓN:

Cogemos la cebolla (o varias, según guste) y junto con los ajos los ponemos en un caldero con un poco de aceite y lo vamos pochando. Cuando esté añadimos los calamares previamente lavados y lo vamos revolviendo, añadiéndole al rato un poco de vino, orégano, agua y sal (al gusto, y las especias también), y dejamos que se guisen. Apartamos cuando se haya reducido la salsa, y estén los calamares blandos.
Servir acompañado con un poco de perejil cortado.
También se puede hacer unas papas guisadas o fritas para acompañar.

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:
MERMELADA DE TOMATE2
Tomates
Azúcar
Zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Cogemos los tomates y los pelamos. Si no podemos los escaldamos, es decir, le hacemos una cruz en la base y los metemos unos segundos en agua hirviendo. Cuando ya estén pelados y partidos (si no te gusta con las semillas se las quitas), los pesamos y lo metemos en un caldero.
Luego añadimos el azúcar que será la mitad del peso de los tomates y el zumo del limón. Lo dejamos que repose unas horas (2 ó 3). Ponemos el caldero al fuego y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, por supuesto removiendo constantemente, y apagamos cuando adquiera la consistencia de una mermelada.
Por supuesto, siempre al gusto. Hay quien no le pone limón, o le pone canela.

ALIOLI DE CILANTRO

INGREDIENTES:
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Cilantro
Ajos
Leche
Aceite
Sal gorda
Vinagre
Limón

PREPARACIÓN:

Cogemos un recipiente alto para hacer el alioli. Echamos un ajito o dos (según al gusto), un poco de leche, el doble de aceite, el cilantro en trozos, sal, un chorrito de vinagre y de limón. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo sin moverlo y empezamos a batirlo. Una vez empieza a espesar se mueve la batidora de abajo hacia arriba. Si vemos que queda suelta, se le va echando poco a poco más aceite sin dejar de moverla. Cuando espese, la metemos en la nevera.
Si no lo quieres hacer con leche, lo sustituyes por un huevo a temperatura ambiente. También, al estar preparado con leche, se le suele llamar lactonesa

TARTA DE LA ABUELA

INGREDIENTES:
TARTA DE LA ABUELA copia
Galletas tostadas rectangulares
Nata para montar
Chocolate para postres
Sobre para hacer natillas.
Leche
Azúcar
Canela
Almendras en cubitos.

PREPARACIÓN:

En un caldero ponemos un poco de leche con el chocolate troceado y la nata. Vamos revolviendo, echamos unas almendras en cubitos, y cuando espese el chocolate apartamos. Este paso lo dejamos al gusto, por que hay quien le pone más azúcar, o lo hace con cacao en polvo, o lo hace con un poco de mantequilla. Lo que importa es que quede espesito. Reservamos.
Vamos haciendo las natillas como indica el fabricante, o sea calentamos un poco de leche y aparte en una taza mezclamos el contenido del sobre con otro poco de leche, y vamos revolviendo, azucaramos al gusto también. Cuando hierva la que esté al fuego, echamos la mezcla anterior de la taza y dejamos que hierva hasta que espese (por supuesto no dejando de revolver para que no se queme).
En un molde (yo puse uno de aluminio, de esos de tirar), vamos poniendo una hilera de galletas mojadas en leche con un poco de canela (hay quien le pone licor). Luego una capa de chocolate, otra de galletas, la siguiente de natillas y así.
Terminaremos con la capa de chocolate y decoramos al gusto. Yo molí un par de galletas y se las eché por encima, pero le puedes poner lo que quieras.
Poner en la nevera unas horas para que espese.
Es una receta fácil que podemos adaptar a nuestro gusto y forma de hacerla.