LECHE MACHANGA

La Machanga de Fuerteventura es un postre muy típico en la Isla de Fuerteventura, también conocido como Leche Machanga. Es un delicioso y reconfortante postre que ha ganado popularidad en
muchos lugares. Con su dulce sabor, notas de canela y un toque de vainilla, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Esta receta tradicional combina la suavidad de la leche con el dulzor del azúcar, creando una experiencia de sabor única y reconfortante. Preparar la leche machanga es simple y rápido,
y los ingredientes son fáciles de encontrar.

 

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maicena

Corteza de limón

Canela en rama

Vainilla en rama o esencia de vainilla

Chocolate rallado o canela en polvo (para decorar)

 

PREPARACIÓN:

En una olla grande, vierte la leche entera y caliéntala a fuego medio-bajo.

Agrega el azúcar y la maicena a un dolor aparte y mézclalos bien.

Vierte la mezcla de azúcar y maicena en la leche caliente mientras se revuelve constantemente para evitar grumos.

Agregue la corteza de limón, la canela en rama y la vainilla en rama (o unas gotas de esencia de vainilla) a la olla. Ésto le dar sabor y aroma a la leche machanga.

Continúa calentando la leche machanga, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y llegue a la consistencia deseada. Más o menos alrededor de 10-15 minutos.

Retira la olla del fuego y deja reposar la leche machanga durante unos minutos para que los sabores se intensifiquen.

Finalmente, retira la corteza de limón, la canela y la vainilla.

Sirve la leche machanga caliente en tazas individuales Espolvorea la superficie de cada taza con un poco de chocolate rallado o canela en polvo. Puedes usar un colador o tamiz para espolvorearlo de forma
uniforme.

Conservarlo en la nevera hasta el momento de servir.

La adición de maicena en esta versión de la receta le dará a la leche machanga una textura más espesa y cremosa. Asegúrese de disolver bien la maicena en el azúcar
antes de añadirla a la leche caliente para evitar grumos. ¡Espero que disfruten de esta variante de la leche machanga!

TARTA DE GOFIO Y GALLETAS

INGREDIENTES:

Gofio de millo (maíz, si quieres de otro, también)
Nata (2 tetrabrik o latas)
Galletas tostadas, María…etc.
Azúcar glas
Leche
Virutas chocolate, almendras…(opcional)

ELABORACIÓN:

Montamos la nata, yo le pongo azúcar glas, pero cada uno lo hace como sabe, si lo haces con azúcar normal, también. Le vas echando gofio al gusto, poco a poco, a medida que se va montando.
Coges un molde, recipiente, fiambrera…lo que quieras. Echamos un poco de nata, luego las galletas o bizcochitos mojados en leche, nata, y así. Al final lo decoraremos con galleta molida, virutas de chocolate, etc.
También, entre capa y capa le puedes añadir almendras en cubitos, o lo que quieras.
Cuando la termines, la metes en la nevera. Servir muy fría.
Como ves, es una tarta o postre muy sencillo, igual que las tartas de siempre.

TARTA DE GOFIO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Galletas
(250 grs. más o menos)

Mantequilla
(80 grs más o menos)

Cuajada (2
sobres)

Gofio

Azúcar

Leche (1
litro)

Nata para
montar (200 ml.)

Chocolate de
cobertura (200 grs)

Mantequilla
(80 grs.)

PREPARACIÓN:

Trituramos
las galletas, y las reducimos a migas. Un truco es ponerlas en una bolsa de
plástico e irle pasando un rodillo. Les añadimos la mantequilla y vamos
mezclando y formamos una pasta homogénea.

Cogemos el
molde desmontable, le ponemos un papel de horno en el fondo (recortado circularmente
a la medida de la base) y vamos echando la masa y aplastándola. Cuando hayamos
acabado la metemos en la nevera para que endurezca.

Cogemos la
leche, una pequeña parte la separamos para la cuajada. La otra parte la ponemos
en el fuego con el azúcar y gofio al gusto (cuanto más gofio, más dura se
queda). Le añadimos la cuajada disuelta ya en la leche, y vamos removiendo, con
cuidado que no queden grumos, y dejamos que hierva, uno o dos minutos.

Cuando esté
lo vertemos sobre la base de las galletas, y lo volvemos a dejar en la nevera
para que cuaje un poco.

Para
preparar la cobertura  ponemos la nata en
el fuego, le echamos el chocolate de cobertura en trozos y la mantequilla, y
dejamos que coja cuerpo.  Cuando esté, lo
dejas entibiar, sacamos la tarta de la nevera, debe de estar un poco cuajada, y
vertemos el chocolate, volviéndola a introducir en el refrigerador hasta que
cuaje por completo.

Desmoldamos
con cuidado cuando vayamos a servirla.

Por
supuesto, si sabéis otro método para la cobertura, se puede hacer
perfectamente, o bien siguiendo las instrucciones del fabricante del chocolate.

Si queréis
estar segura de que os quede bien cuajada, le podéis añadir hojas de gelatina
(ya sabéis, la hidratáis unos minutos, las escurrís y las echáis en fuego, en
la mezcla).

Podéis ponerle también unas almendras en cubitos, por
ejemplo, o echarle fideos de chocolate, etc.