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SETAS CON GULAS

INGREDIENTES:

SetasSETAS CON GULAS copia
Ajos
Gulas
Ajos
Cayena, guindilla, pimienta
Sal gorda
Aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos las setas y las vamos echando en una sartén con muy poquito aceite. Salteamos y dejamos que se evapore el agua que sueltan. Vamos cortando los ajos (en láminas o en cuadritos) y se lo añadimos. Agregamos la guindilla (cayena, pimienta, lo que quieras), al gusto. Luego echamos las gulas y un poco de sal, y lo vamos rehogando hasta más o menos cuatro minutos (todo depende del fuego y de la cantidad).
Si no lo quieres picante, pues no eches guindilla.
La cantidad de gulas y setas es según las personas que vayan a comer.

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QUICHE DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

QUICHE DE CHAMPIÑONES2

Champiñones naturales (no en latas)
Tiras de beicon
Cebolla
Pimiento
Ajos
Nata para cocinar (200mls.)
Huevos (3)
Sal
Queso rallado
Láminas de masa de hojaldre o quebrada (brisa)
Aceite
Sal
Orégano
Tomillo
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Primeramente, descongelamos la masa de hojaldre, quebrada o brisa (la que viene en láminas) o la que viene refrigerada.
Mientras tanto, vamos preparando una fritura con aceite, cebolla, ajos y pimientos. Cuando esté bien pochado, le añadimos las tiras de beicon, añadiéndole un poco de sal, el orégano, tomillo, y un poquito de pimienta negra molida. Si os gusta otra especia, también la podéis añadir. Sofreímos todo y apartamos.
En un bol aparte mezclamos la nata, los huevos y un poco de queso rallado.
Cogemos un molde redondo, le ponemos papel para horno y colocamos las láminas de la masa por los lados y por el centro, procurando que esté bien sellado. Le hacemos unos agujeritos con el tenedor para que no se infle.
Colocamos en el fondo un poco de queso rallado, luego los champiñones que previamente los habremos lavado, escurrido y quitado el pie. Los vamos colocando alrededor del molde boca abajo, y entre uno y otro, en medio el pie (córtale bien la base que siempre vienen con un poco de tierra). La fritura la mezclas con lo que preparamos en el bol, y se lo echas por encima y luego queso rallado por encima y un poco de orégano.
Lo introducimos en el horno precalentado a 170-180º, hasta que se dore y cuaje.
Como siempre, le puedes poner lo que quieras, o si no quieres hacer fritura, pues lo echas todo en crudo en la nata.
Hay que tener cuidado al partirla, porque como ya sabemos, los champiñones sueltan agua.

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CHAMPIÑONES EN SALSA CON AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES:

ChampiñonesCHAMPIÑONES EN SALSA CON AJO Y PEREJIL copia
Perejil picado
Ajos
Aceite
Pan rallado
Vino blanco
Pimienta, guindilla…
Agua
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los champiñones, le cortamos un poco el tallo y los lavamos, dejándoles que escurran bien.
Vamos picando los ajos, y los metemos en un caldero con un poco de aceite caliente, dejándolos que se doren un poco. Le añadimos los champiñones, y los revolvemos para que cojan un poco de sabor.
Vertemos un poco de vino blanco, lo mezclamos y esperamos 10 o 15 minutos hasta que se reduzca (según el fuego).
Luego echamos pan rallado, un poco de agua, sal y pimienta, guindilla, etc. , (lo que más os guste).
Lo dejamos un ratito más y antes de apagar añadimos perejil picado, lo revolvemos bien y lo retiramos del fuego.
Servimos con la salsita y un poco de perejil picado por encima.

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SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

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SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON CHAMPIÑONES

Solomillos de cerdo
Champiñones
Cebollas
Pimientos
Zanahorias
Ajos
Perejil
Sal
Vino
Aceite
Especias al gusto

PREPARACIÓN:

Cogemos la bandeja del horno, le ponemos papel de hornear (si queréis, si no directamente) y la regamos con un poco de aceite. Vamos poniendo todo cortado (cebollas, pimientos, zanahorias y ajos). Luego encima los solomillos y los champiñones (previamente lavados) y los pincelamos con una mezcla o majado que hicimos previamente, el cual era de vino, aceite, sal y especias al gusto. Dejaremos que sobre ya que usaremos más después.
Lo metemos en el horno previamente calentado más o menos 180º unos 40 ó 45 minutos. Todo depende del horno y de la carne.
Damos vuelta al solomillo y los champiñones, para que se vaya haciendo por todos lados, y pincelándolos de nuevo.
Cuando esté lo sacamos y para servir lo loncheamos y le añadimos los champiñones y lo demás. Si nos gusta le ponemos papas fritas.