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TARTA DE GOFIO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

tarta-de-gofio-con-cobertura-de-chocolate1Galletas (250 grs. más o menos)
Mantequilla (80 grs más o menos)
Cuajada (2 sobres)
Gofio
Azúcar
Leche (1 litro)
Nata para montar (200 ml.)
Chocolate de cobertura (200 grs)
Mantequilla (80 grs.)

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas, y las reducimos a migas. Un truco es ponerlas en una bolsa de plástico e irle pasando un rodillo. Les añadimos la mantequilla y vamos mezclando y formamos una pasta homogénea.
Cogemos el molde desmontable, le ponemos un papel de horno en el fondo (recortado circularmente a la medida de la base) y vamos echando la masa y aplastándola. Cuando hayamos acabado la metemos en la nevera para que endurezca.
Cogemos la leche, una pequeña parte la separamos para la cuajada. La otra parte la ponemos en el fuego con el azúcar y gofio al gusto (cuanto más gofio, más dura se queda). Le añadimos la cuajada disuelta ya en la leche, y vamos removiendo, con cuidado que no queden grumos, y dejamos que hierva, uno o dos minutos.
Cuando esté lo vertemos sobre la base de las galletas, y lo volvemos a dejar en la nevera para que cuaje un poco.
Para preparar la cobertura ponemos la nata en el fuego, le echamos el chocolate de cobertura en trozos y la mantequilla, y dejamos que coja cuerpo. Cuando esté, lo dejas entibiar, sacamos la tarta de la nevera, debe de estar un poco cuajada, y vertemos el chocolate, volviéndola a introducir en el refrigerador hasta que cuaje por completo.
Desmoldamos con cuidado cuando vayamos a servirla.
Por supuesto, si sabéis otro método para la cobertura, se puede hacer perfectamente, o bien siguiendo las instrucciones del fabricante del chocolate.
Si queréis estar segura de que os quede bien cuajada, le podéis añadir hojas de gelatina (ya sabéis, la hidratáis unos minutos, las escurrís y las echáis en fuego, en la mezcla).
Podéis ponerle también unas almendras en cubitos, por ejemplo, o echarle fideos de chocolate, etc.

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FLAN DE GOFIO

INGREDIENTES:
FLAN DE GOFIO
Leche (1 litro)
Nata (200 ml.)
Gofio (del que queráis)
Azúcar
Flan instantáneo (grande)
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Antes que nada cogemos unos moldes (da para ocho, o si se quiere se hace en uno grande) y lo caramelizamos bien por los lados y por el fondo. Reservamos.
En un cazo ponemos a hervir la leche (yo puse un litro pero todo depende de lo que te diga el paquete de flan), luego le echamos la nata, azúcar y unas cucharadas de gofio (dos o tres) y el preparado del flan. Vamos revolviendo despacito, a fuego lento para irle quitando los grumos.
Al hervir y ver que se espesa, no dejamos de revolver, retiramos del fuego y con cuidado los vamos echando en los moldes. Dejamos que entibie un poco y a la nevera.
Cuando vayamos a servir, lo volcamos en un plato o en una bandeja, y con cuidado le vamos dando toquecitos por los lados hasta que baje.
Como siempre decimos, ya después depende del gusto de cada uno como queramos hacerlo: más fuerte de gofio, más azucarado o menos, sin la nata, etc.
Hay que mirar siempre las instrucciones del fabricante porque todos no son iguales.

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MORENA FRITA

INGREDIENTES:

MorenaMORENA FRITA
Sal gorda
Harina
Gofio
Aceite

PREPARACIÓN:

Cogemos la morena (yo compré la negra, aunque también está la amarilla con pintitas) y le ponemos sal gorda para que la piel se reseque. A las pocas horas la preparamos para freírlas cortándola en trozos (la limpiamos por dentro) y pasándola por harina o gofio (o los dos). Luego la metemos en el aceite bien caliente, hasta que queden bien “churruscaditas”

Cuidado con el aceite, que suele salpicar, así que mejor ponerle una tapa.

Servir con limón, mojo, papas fritas…

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PELLA DE GOFIO

INGREDIENTES:
PELLA DE GOFIO
Gofio
Agua
Azúcar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y vamos echando un poco de agua, azúcar y sal al gusto, luego el aceite y el gofio. Vamos amasando y dándole forma hasta que quede compacta como si fuera un pan. Luego, se parte en trozos.
Yo, para que quede un poco más durita la pella, la envuelvo en papel film y lo meto un ratito en la nevera antes de cortarla.
También se puede hacer con miel, plátanos escachados, almendras, pasas, en incluso con caldo. Todo es al gusto, incluso el tipo de gofio que como sabemos hay varias clases: trigo, millo, trigo-millo, etc.
Se puede comer como acompañamiento a varios platos y como postre.

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NATILLAS DE GOFIO

INGREDIENTES:

GofioNATILLAS DE GOFIO
Leche
Preparado para natillas
Azúcar
Galletas
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Antes que nada escogemos los vasitos o donde vayamos a poner las natillas, y los encaramelamos un poco por los lados y el fondo.
Cogemos la leche (1 litro) y reservamos un poco para que en un bol la mezclemos con el preparado  para natillas (yo puse dos bolsitas). Lo disolvemos bien.
Echamos en un caldero la leche restante, azúcar al gusto,  y  vamos calentándola, removiéndola  y echándole gofio poco a poco, que no queden grumos. Cuando empiece a hervir, le incorporamos la mezcla del bol y seguimos revolviendo hasta que vuelva a hervir y espese un poco.
Cuando esté repartimos entre los vasitos o copas, le echamos galletas desmenuzadas y un poco de caramelo por encima. Dejamos que entibie y para la nevera.

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BIZCOCHO RÁPIDO CANARIO A LA TAZA

INGREDIENTES:BIZCOCHO RÁPIDO CANARIO A LA TAZA

Gofio (2 cucharadas)
Harina (4 cucharadas)
Huevo
Azúcar (4 cucharadas)
Aceite (3 cucharadas)
Leche (3 cucharadas)
Plátano
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos una taza apta para el microondas, y vamos echando los ingredientes uno por uno, revolviéndolos bien: la harina, el gofio, el azúcar, el huevo, unos trocitos de plátano, el aceite y por último la leche. Cuando esté bien mezclado, lo ponemos en el microondas 3 minutos. No hay que preocuparse si sube. Cuando haya terminado, con cuidado lo sacamos de la taza (saldrá caliente), y cuando se enfríe lo cortamos y le echamos un poco de azúcar glass (o al gusto).
Es un bizcocho para comérselo enseguida.

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BUÑUELOS DE GOFIO

INGREDIENTES:BUÑUELOS DE GOFIO

1 Huevo
250 mls. de  leche
Un poco de sal
Un poco de azúcar
Un sobre levadura
Harina
Gofio al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclamos todo y lo dejamos reposar un rato. Luego, vamos cogiendo con una cuchara y depositándolos en el aceite bien caliente.  Los vamos pasando a una fuente para que escurran bien y echándoles azúcar glass, o bien un poco de gofio mezclado con ella,  por supuesto tamizándolo.  Sí gusta también podemos echarle anís en grano, almendras en cubos…