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PLÁTANOS POLINES (GUISADOS) CON MOJO DE PEREJIL

INGREDIENTES:

Plátanos verdesPLÁTANOS POLINES GUISADOS CON MOJO DE PEREJIL
Sal gorda
Agua
Perejil
Ajos
Cominos
Aceite
Vinagre

PREPARACIÓN:

Cogemos los plátanos, que estén verdes empezando a madurar, los lavamos, les cortamos los bordes y le hacemos un corte a lo largo de la cáscara. Lo metemos en un caldero con agua que le cubra, le ponemos un poco de sal y dejamos que hiervan más o menos cinco o diez minutos. Todo depende del fuego, y a lo mejor es menos tiempo. Tenemos que tener cuidado que no se reguisen. Comprobar con un palillo si ya están, y si están blanditos, pues los sacamos, los escurrimos, los pelamos (cuidado que están calientes) y lo ponemos en un plato.
En un mortero hacemos un majado con perejil, ajos, cominos y sal gorda. Luego le echamos un poco de aceite y vinagre. También lo puedes hacer con la batidora. Cuando esté el mojo, se lo añadimos por encima de los plátanos.
Como siempre digo, se puede preparar de varias maneras, con distintos mojos por ejemplo, aparte que se pueden comer solos o para acompañar diversos platos: pescados, papas, etc.

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CARLOTA DE LIMÓN

INGREDIENTES:CARLOTA DE LIMÓN

Limones (4 o 5)
Leche condensada (1 lata)
Leche evaporada (1 lata)
Galletas tipo María.

PREPARACIÓN:

El día antes, metemos la leche condensada y la evaporada en el frigorífico, para que cuaje bien cuando hagamos la tarta. Yo, para hacer una mayor compré las de formato grande, aunque se puede hacer con latas pequeñas.
Exprimimos los limones y reservamos.
Metemos en la batidora la leche condensada y evaporada. Batimos un ratito y le incorporamos el jugo de limón, y dejamos que se haga una cremita. También se puede todo junto, pero prefiero hacerlo así.
Cogemos un molde y lo forramos de papel de horno. Si se va a dejar en el mismo molde, como cualquier postre, no hace falta, pero si lo vamos a quitar, sí.
Vamos echando la crema, una capa de galletas (boca abajo si como dijimos, si se quiere desmoldar), y así sucesivamente. También lo rodearemos con más galletas.
Se mete en la nevera 2 horas o más, hasta que coja cuerpo. Le damos la vuelta con cuidado con un plato, bandeja, etc. y le quitamos el papel. Decoramos con trocitos de galleta, almendras, etc.

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NARANJAS DE GELATINA

INGREDIENTES:
NARANJAS DE GELATINA
Naranjas
Gelatina neutra en láminas
Agua
Azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar, partimos a la mitad las naranjas y las exprimimos. Dejamos bien limpia las cáscaras y reservamos.
Cogemos la gelatina neutra en láminas, y la ponemos primero en agua fría para que se vaya inflando.
Mientras tanto, en un caldero, vamos calentando el jugo con azúcar al gusto y dejamos que hierva, revolviendo por supuesto, y cuando esté metemos la gelatina ya hinchada y escurrida, la mezclamos bien y que todo vuelva a hervir de nuevo.
Apartamos y se echa en las mitades de las naranjas. Tenemos que tener cuidado y apoyarlas en algo para que no se ladeen. Yo usé como base los cartones de huevos.
Cuando esté templadito se mete en la nevera dejándolo reposar y que cuaje bien.
Lo mismo se puede hacer con limones, de colores, etc.…Todo depende del gusto e imaginación de cada uno.

Publicado en FRUTAS, HORTALIZAS, SALSAS

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:

ColENSALADA DE COL
Cebolla
Zanahoria
Manzana Golden
Nata para cocinar (200 grs)
Mayonesa (5 ó 6 cucharadas)
Azúcar (una cucharada)
Mostaza (una cucharada)
Vinagre (un chorrito)
Sal y pimienta  (un poquito)

PREPARACIÓN:

Cogemos la cebolla y la col y las partimos en juliana. Luego rallamos la zanahoria (o la compramos) y la manzana. Lo echamos todo en un bol.
Aparte, vamos preparando la salsa con los demás ingredientes (nata, mayonesa, azúcar, mostaza, vinagre, sal y pimienta). Mezclamos bien y la echamos en el bol junto con los demás ingredientes. Revolvemos bien, y lo introducimos debidamente tapado en el frigorífico hasta el momento de servir (lo adorné con unas ramitas de lechuga debajo).

Publicado en FRUTAS, REPOSTERIA

BIZCOCHÓN DE PAPAYA Y NARANJA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Aceite (1 vaso de yogurt)
Azúcar (2 vasos de yogurt)
Harina (3 vasos de yogurt)
Levadura (un sobre)
Huevos (3)
Sal (una pizca)
Papaya (250 grs. más o menos)
Naranja
Azúcar glass.

PREPARACIÓN:OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En un bol echamos los siguientes ingredientes: el aceite, el azúcar, los huevos y el yogurt. Mezclamos bien y le añadimos en trozos la papaya pelada y un poco de zumo de naranja. Batimos todo con una batidora y cuando esté ya hecha una masa suave incorporamos la sal, y luego la harina y la levadura previamente tamizadas. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.
Este preparado lo vertemos en un molde engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno precalentado a 170º más o menos (depende del horno), dejándolo 45 ó 50 minutos.
Cuando esté lo sacamos y dejamos que se enfríe. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.

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POLLO AL HORNO CON NARANJAS

INGREDIENTES:

PolloOLYMPUS DIGITAL CAMERA
Cebolla
Pimiento
Tomates
Ajos
Naranjas
Sal
Vino blanco
Aceite
Orégano

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es sacar la bandeja del horno, y éste encenderlo. Yo le pongo 160-170º más o menos (como siempre se dice, cada uno es distinto)
Cogemos dicha bandeja y la embadurnamos de aceite. Le vamos poniendo la cebolla partida,  ajitos, pimiento (le puse verde), tomates….todo al gusto. El pollo lo lavamos, le hacemos un corte por ambos lados, lo salamos un pelín y lo ponemos encima de todo lo que hemos cortado anteriormente. Partimos unas naranjas en gajitos y se las ponemos por encima del pollo o las introducimos dentro de los cortes. Mezclamos en un vaso vino blanco, un poco de sal, orégano y si quieres más condimentos, y se lo echas.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado y dejamos que se haga más o menos 45 minutos o una hora. Por supuesto, a la mitad damos la vuelta para terminarlos de hacer,  y regándolo de vez en cuando con el jugo que van soltando. Se saca cuando veamos que esté doradito.
Otra forma de hacerlo es hacer un zumo de naranja y echárselo por encima.

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BIZCOCHÓN DE MANZANA

INGREDIENTES:BIZCOCHÓN DE MANZANA

Yogurt natural (uno)
Aceite (1 vaso yogurt)
Azúcar (2 vasos yogurt)
Harina (3 vasos yogurt)
Huevos (3)
Levadura (1 sobre)
Manzanas (1 ó 2)
Azúcar para echar por encima.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con los huevos, le añadimos el yogur, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien.
Luego le añadimos la levadura y la harina, tamizándola poco a poco, aunque yo no lo hice, y revolví bastante bien con cuidado para que no quedasen grumos.
Cogemos el molde, lo enharinamos o engrasamos. Echamos la mezcla y cogemos la manzana y las vamos laminando. Yo, también eché trocitos por dentro. Añadimos un poco de azúcar por encima, encendemos el horno y lo introducimos a 170º durante más o menos 50 minutos (según el horno). Estará cuando metamos una aguja o un palo de brocheta y salga limpio.
Apagamos y dejamos reposar. Desmoldamos cuando se enfríe.