Publicado en CEREALES, HORTALIZAS, PAPAS, SALSAS

PAPAS VIUDAS CON CARNE EN SALSA

INGREDIENTES:

PapasPAPAS VIUDAS CON CARNE EN SALSA
Carne molida
Tomates
Cebollas
Zanahorias
Ajos
Pimiento dulce
Pimentón
Sal
Vino blanco
Colorante
Orégano

PREPARACIÓN:

Se hace una friturita con los tomates, las cebollas, las zanahorias, los ajos (2 ó 3 dientes), y el pimiento dulce. Luego, añadimos la carne y lo revolvemos. Cuando esté bien pochada la fritura, se le añaden las papas partidas y peladas, y se les dan unas vueltitas para que cojan el sabor. Añadimos una cantidad de agua para cubrir y un poco de vino blanco, sal, pimentón, colorante y orégano (especias al gusto, siempre). Dejamos que se guisen bien.

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Publicado en CEREALES, HORTALIZAS, MOLUSCOS, SALSAS

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

Arroz blancoENSALADA DE ARROZ
Millo (maíz)
Cebolla
Lechuga
Palitos de surimi
Huevos
Alioli.

PREPARACIÓN:

Primero cogemos un par de huevos y los ponemos a guisar con un poco de sal y vinagre.
Mientras tanto vamos partiendo la cebolla y la lechuga menuditas, en trocitos los palitos de surimi y abrimos la lata de millo y lo mezclamos todo. Añadimos el arroz blanco sobrante del día anterior, o bien lo preparamos unas horas antes para que se enfríe.
Cuando estén los huevos duros los pelamos, los cortamos también en trocitos y lo revolvemos junto a la mezcla anterior, añadiendo al final el alioli (cuya receta está en este mismo blog) https://recetasdecanarias.wordpress.com/2012/09/26/alioli/ . La introducimos en la nevera para servirla fría.
Esta receta tiene múltiples variantes: se le puede añadir piña, aceitunas, etc.

Publicado en CARNES, CEREALES

ASADURA EN SALSA CON ARROZ BLANCO

INGREDIENTES:OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Asadura de pollo (higaditos)
Cebolla
Ajos
Arroz
Laurel
Orégano
Vino blanco
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos la asadura, la limpiamos bien, la troceamos y la vertemos en el caldero con un poco de aceite ya caliente. Le vamos dando vueltas hasta dorarlas un poco.
Partimos la cebolla en cuadraditos y la incorporamos también así como el ajo picadito. Le vamos dando vueltas y cuando esté pochada la cebolla, añadimos el vino blanco, agua, sal, laurel, y orégano (alguna hierbita que nos guste). Diez minutos antes (o un poco más, según el fuego y la variedad) de que esté, echamos el arroz (un puñadito más o menos por cada uno), y dejamos que se vaya haciendo hasta que casi se consuma la salsa y por supuesto que se haga el arroz.
Si queréis, le podéis echar almendras y pasas, cuando le echéis los ingredientes. Eso todo al gusto, como siempre.

Publicado en CEREALES, POTAJES SOPAS CALDOS

CALDO DE TRIGO

INGREDIENTES:

1 kg. gallina.
1 taza y media de trigo pelado.
1/2 kg. papas
3 dientes de ajo.
1 cucharada de sal.
1 cebolla picada.
3 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de pimiento molido.
3 litros de agua.
1 cucharada de perejil picado.

PREPARACION:

El día anterior se pone a remojar el trigo. Luego, se pone a hervir con la gallina hasta que esté tierno. Partimos y echamos las papas en trozos pequeños y las añadimos.
En una sartén aparte freímos la cebolla, el ajo, el pimiento molido, sazonándolo al gusto. Luego, lo agregamos a la sopa y lo dejamos hervir todo junto unos minutos.
Lo servimos con el perejil picado.