INGREDIENTES:

Hígado de ternera.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Cebolla
Pimiento
Tomate
Ajo
Perejil
Cilantro
Aceite
Vinagre
Sal.

PREPARACIÓN:

Cogemos el hígado cortado en filetes, y lo pasamos por la plancha o sartén. Cuando estén hechos los vamos sacando y dejamos que se enfríen un poco, para luego cortarlos en pedacitos y poniéndolos en una fuente.
Picamos la cebolla y se la vamos añadiendo al hígado, al igual que el pimiento y los tomates.
En un mortero majamos (lo cortamos menudito) unos dientes de ajos, perejil y cilantro (se lo añadí para darle un poco más de sabor), aceite y vinagre. Se lo echamos a la mezcla anterior revolviéndolo bien.
Lo metemos en la nevera y lo servimos frío.

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