Publicado en REPOSTERIA

HUEVOS MOLES


INGREDIENTES:

8 Yemas de huevoHUEVOS MOLES copia
200 grs. de azúcar
400 cc. de agua
Opcional:
Canela en rama
Piel de limón

PREPARACIÓN:

Para preparar el almíbar, vertemos el azúcar, la canela en rama, un trocito de piel de limón y el agua (el doble de la media de azúcar) en el caldero. Se pone a fuego lento y se le va dando vueltas hasta que el azúcar se disuelva bien, y quede a punto de hebra.
Se deja enfriar, se quita la canela y el limón, y se va mezclando con las yemas de huevo poco a poco, que ya han sido batidas, removiendo hasta que se mezclen bien. Se pone “al baño María” hasta que espese o en fuego bajito.
Lo vertemos en copas, dejamos que repose y lo metemos en la nevera. Servir con nata, un poco de gofio por encima, etc.

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3 comentarios sobre “HUEVOS MOLES

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